高知県産「親生姜」20kg
高知県産 伝統の品種「土佐一」親生姜
生姜の産地である高知県で長年愛され、日本の生姜栽培のスタンダードとなった銘品種「土佐一」の親生姜です。春に植え付けられ、数ヶ月間土の中でじっくりと熟成されたその身には、新生姜にはない力強さが凝縮されています。
圧倒的な辛みと香り
生姜特有の辛み成分（ジンゲロール・ショウガオール）が非常に豊富です。肉質が硬く、水分が少なく身が締まっているため、すりおろした時の香りの立ち方が格別です。爽快な香りとピリッとした刺激的な辛みが、料理に奥行きを与えます。
保存性が高く、料理の隠し味に最適
熟成されているため傷みにくく、保存性が高いのが特徴です。少量使うだけでもしっかりと風味が出るため、プロの厨房でも重宝されています。
生姜を最後まで美味しく！プロ推奨の保存術
【おすすめ！】冷蔵庫で「水」に浸す 約1ヶ月
一番みずみずしさが長持ちし、変色も防げるプロ推奨の方法です。
やり方： タッパー等の密封容器に生姜を入れ、完全に浸かるまで水を注ぎます。
★ポイント：3日に1回は水を取り替えること。これだけで1ヶ月ほどシャキシャキのまま保存できます。
冷蔵庫で「包む」方法 約1〜2週間
水を取り替えるのが面倒な場合はこちら。
やり方： 湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて「野菜室」へ。
★ポイント：冷気が直接当たる場所は傷みやすいため、温度が高い「野菜室」がベストです。
長期保存なら「冷凍」 約1〜2ヶ月
・すりおろし：ラップに薄く広げて冷凍。使う時にパキッと折るだけ。
・スライス：カットして冷凍。凍ったまま調理へ投入OK。
・丸ごと：凍ったままおろすと、繊維が目立たずきれいにすりおろせます。
常温保存（冬場や涼しい場所）
「土佐一」などの親生姜は、本来は常温（15℃前後）が一番心地よい環境です。
やり方： 新聞紙に包んで、風通しの良い涼しい暗所へ保管してください。
※10℃を下回ると傷み始めるので、冬場の寒いキッチンなどは避けてください。
肉や魚の臭み消し・煮込み料理に
少量でもしっかりと風味が出る親生姜は、煮込み料理や肉・魚の臭み消しなどの隠し味に最適です。日々の料理を本格的な味わいに引き立てます。
繊維を活かした佃煮・煮物に
親生姜ならではの豊富な繊維を活かして薄切りにし、甘辛く煮詰めれば絶品のお供になります。
薬味や自家製ジンジャーエールに
冷奴や素麺、お刺身の薬味として格別な存在感を放ちます。辛みが強いため、大人の本格的なジンジャーエールシロップ作りや、すりおろして紅茶やスープに入れるのもおすすめです。
Product Information
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Description
高知県産 伝統の品種「土佐一」親生姜
生姜の産地である高知県で長年愛され、日本の生姜栽培のスタンダードとなった銘品種「土佐一」の親生姜です。春に植え付けられ、数ヶ月間土の中でじっくりと熟成されたその身には、新生姜にはない力強さが凝縮されています。
圧倒的な辛みと香り
生姜特有の辛み成分（ジンゲロール・ショウガオール）が非常に豊富です。肉質が硬く、水分が少なく身が締まっているため、すりおろした時の香りの立ち方が格別です。爽快な香りとピリッとした刺激的な辛みが、料理に奥行きを与えます。
保存性が高く、料理の隠し味に最適
熟成されているため傷みにくく、保存性が高いのが特徴です。少量使うだけでもしっかりと風味が出るため、プロの厨房でも重宝されています。
生姜を最後まで美味しく！プロ推奨の保存術
【おすすめ！】冷蔵庫で「水」に浸す 約1ヶ月
一番みずみずしさが長持ちし、変色も防げるプロ推奨の方法です。
やり方： タッパー等の密封容器に生姜を入れ、完全に浸かるまで水を注ぎます。
★ポイント：3日に1回は水を取り替えること。これだけで1ヶ月ほどシャキシャキのまま保存できます。
冷蔵庫で「包む」方法 約1〜2週間
水を取り替えるのが面倒な場合はこちら。
やり方： 湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて「野菜室」へ。
★ポイント：冷気が直接当たる場所は傷みやすいため、温度が高い「野菜室」がベストです。
長期保存なら「冷凍」 約1〜2ヶ月
・すりおろし：ラップに薄く広げて冷凍。使う時にパキッと折るだけ。
・スライス：カットして冷凍。凍ったまま調理へ投入OK。
・丸ごと：凍ったままおろすと、繊維が目立たずきれいにすりおろせます。
常温保存（冬場や涼しい場所）
「土佐一」などの親生姜は、本来は常温（15℃前後）が一番心地よい環境です。
やり方： 新聞紙に包んで、風通しの良い涼しい暗所へ保管してください。
※10℃を下回ると傷み始めるので、冬場の寒いキッチンなどは避けてください。
肉や魚の臭み消し・煮込み料理に
少量でもしっかりと風味が出る親生姜は、煮込み料理や肉・魚の臭み消しなどの隠し味に最適です。日々の料理を本格的な味わいに引き立てます。
繊維を活かした佃煮・煮物に
親生姜ならではの豊富な繊維を活かして薄切りにし、甘辛く煮詰めれば絶品のお供になります。
薬味や自家製ジンジャーエールに
冷奴や素麺、お刺身の薬味として格別な存在感を放ちます。辛みが強いため、大人の本格的なジンジャーエールシロップ作りや、すりおろして紅茶やスープに入れるのもおすすめです。
